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詳細資料ISBN：9789865683856 叢書系列：生活樹 規格：平裝 / 160頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介麵包機大變身，超凡魅力再發現 吐司‧麵包‧可頌‧蛋糕‧包子‧餃子‧義大利麵‧布丁 58種吐司 X 44種麵包 Ｘ 27種點心，多達129種美味料理 按下開關＋簡單整形＋改變材料＝吃不膩的好滋味 ─麵包機使用超簡單，但做「超完美吐司」需要真功夫─ 精通麵粉特性的麵包達人神美代子的58種吐司秘方 可依自我喜好，調整麵包的鬆軟度。 「美味吮指」、「真材實料」，每天都想吃的幸福麵包 ★一個按鈕就搞定！ 最麻煩的麵團就交給麵包機吧。只要加入材料、按個鈕，就有熱騰騰的麵包可以吃。各式麵包&麵食料理，步驟簡單、快速完成。 ★創意無極限，天天都有新花樣 不管烘焙新手老手都需要的創意寶典！巧妙運用麵包機各種功能，做出義大利麵、烏龍麵、餃子、包子、披薩等。法式鹹蛋糕、和菓子和起司蛋糕也易如反掌。使用蒸汽功能，還能做出好吃布丁。 ★一機多用，買了麵包機絕對不會後悔！ 麵包機的內鍋可以做出方形吐司，從揉捏到第一次發酵都能放心交給機器。另外傳授超簡單秘訣，二次發酵、整形、烘烤，輕鬆做出麵包店各式麵包。 ★麵包機原來可以這樣玩！不一樣的味覺新享受 睡前設定，起床就能享用新鮮出爐的麵包。假日讓麵包機先揉好麵團，和家人一起做趣味料理。小小一台機器，攜帶方便、不管何時何地都能吃到香噴噴麵包及創意麵食。本書特色 特色一：高筋麵粉比一比，麵包口感自己決定 達人解說14種討論度超高的高筋麵粉特色。日本產麵粉蛋白質含量低，麵包較不蓬鬆，但紋理細緻、味道甘甜，口感濕潤。使用日產高筋麵粉，水分可以減少5～10%，烤出來會比較漂亮。外國麵粉做出來的麵包特色則是柔嫩鬆軟。 特色二：DIY混合粉類材料，美味新發現 除了高筋麵粉，也可以試著加入低筋麵粉，帶來酥脆口感。或是加入蕎麥粉、玄米粉，增加獨特香氣與Q彈口感；加入黑麥麵粉，則能提高營養價值等。 特色三：收錄最想知道的麵包機Q&A 放入餡料的最佳時間點？使用相同材料製作，為何成品大小不同？可以加入蔬菜、果汁嗎？做到一半忘記放酵母粉怎麼辦？列出做麵包一定會遇到的狀況與疑問Q&A，幫助你克服困難零失敗。 特色四：吐司大進化！塗一塗、夾一夾，變身豪華總匯 烤好的香噴噴吐司，只要花點巧思搭配，就能做出華麗的法式吐司、三明治、麵包脆餅等，媲美咖啡廳早午餐、下午茶的豐富美味。 特色五：省時有趣，做出超人氣造型麵包 58種創意吐司、多達32種造型麵包快速出爐！奶油捲、紅豆麵包、咖哩麵包、葡萄肉桂捲、丹麥麵包等，麵包機做好麵團，只需要簡單整形、二次發酵、放入烤箱就完成了。 |
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資料來源：博客來
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