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四季創意磅蛋糕:日本名店circus的獨創甜點食譜

售價:253


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搜尋參考資料:
1.
www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271245853

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四季創意磅蛋糕:日本名店circus的獨創甜點食譜. 配茶配酒皆宜的成熟風蛋糕 + 季節的果實果醬 ∥ Circus ...

3.
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四季創意磅蛋糕:日本名店circus的獨創甜點食譜 circusのどこにもないパウンドケーキ: お茶にもお酒にもあう大人のケーキ ...

4.
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四季創意磅蛋糕:日本名店circus的獨創甜點食譜. 作者:????? 出版日:2016/05/28 ISBN:9789864750399. 網路 ...

5.
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《度度鳥》四季創意磅蛋糕:日本名店circus的獨創甜點食譜│台灣東販│ │全新│定價:320 元 ...


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詳細資料ISBN:9789864750399
叢書系列:精緻美食
規格:平裝 / 96頁 / 18.8 X 25.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介配茶配酒皆宜的成熟風蛋糕+季節的果實果醬∥CIRCUS獨一無二的自創磅蛋糕  磅蛋糕的基本材料為麵粉、雞蛋、奶油、砂糖這四樣。  本書所示範的磅蛋糕則將奶油、雞蛋、砂糖皆減量約3成。  比起沉甸甸且散發濃郁奶油香味的法式磅蛋糕,本書所作的磅蛋糕則較為輕盈且清爽。  用刀子可輕快地切開來,口感濕潤,很適合當作平常的點心。  本書作者所做的磅蛋糕,大量使用季節食材且不會太甜的味道,吸引了眾多愛好者。  而好吃的祕訣就在於製作蛋糕的食材組合。  金桔加上奶油乳酪、櫻花加上酒粕、巧克力加上梅子果醬、  甚至還有柚子果皮果醬與花椒的組合,產生出超越想像的各種新奇美味。  當成每日的茶點或搭配上酒也相當美味。  是充斥著成熟的大人風味甜點。  而且做法也相當簡單。只要將各種材料放入缽盆混合,倒入模型中烘烤即可。  本書提供了多道由作者原創的磅蛋糕食譜,以及能與蛋糕一起享用的果醬作法,  連同地方特產的運用及季節甜點的活用食譜也一併介紹。  是蛋糕初學者要烤出美味的蛋糕所必備的一本寶典。  ◎利用果實或果醬  果實是賦予蛋糕甜味與香味的天然提味料。  依種類不同而稍有差異之柑橘類的橘色、蘋果的紅色、莓果類的紅色等等,  有著令人不想移開目光的美感。煮成果醬,完整地將季節的美味直接鎖在瓶內。  ◎利用巧克力、焦糖、酒  熬夜時享用的蛋糕,可以利用苦味巧克力、苦甜的焦糖風味、  加入稍微烈一點的酒、或是含有微甜味的酒粕所烘烤而成的蛋糕。  成為靜謐深夜片刻的良伴。  ◎利用香辛料、茶葉、果乾、堅果  將香辛料或茶葉混入麵糰內,烤出獨一無二、充滿香氣的蛋糕吧。  杏桃乾搭配無花果、梅肉、生薑、芝麻搭配核桃。  藉由發揮想像力的自由組合,烤個獨特且有個性的蛋糕吧。

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資料來源:博客來

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